Infuzia este un procedeu de extractie prin apa fierbinte a substantelor medicamentoase active din vegetale. In functie de caracteristicile substantei pe care vrem s-o extragem din plante (flori, frunze, radacini) folosim actiunea apei la o anumita temperatura si o anumita perioada de timp, care difera dupa procedeul ales (mace rare, infuzie sau decoct).
Pentru infuzare, apa se incalzeste la temperatura de fierbere (inainte de a da in clocot) si trebuie sa actioneze asupra produselor vegetale (inmuiate in apa rece in prealabil) timp de 15 minute, intr-un vas inchis. Se filtreaza dupa racire, solutia obtinuta numindu-se infuzie.
Cantitatea de ceai folosita la prepararea unei infuzii este de 3-5 g la 100-150 ml apa (cam cat luam cu trei degete). Infuziile administrate in scop terapeutic se elibereaza de la farmacie in baza unei prescriptii medicale, in sticle etichetate.